Kost och hälsa i vardagen/Varför är kosten viktig?

Kost och hälsa i vardagen	Varför är kosten viktig?	Kost och hälsa i vardagen/Energibegrepp	Näringsämnen	Nyckelhålsmärkningen	Tallriksmodellen	Kostregistrering och näringsvärdesberäkning

Rätt kost förebygger sjukdomar

I tabellen visas de tio största riskfaktorerna för sjuklighet och död i Europa. Av de tio faktorerna är 6 stycken kostrelaterade: högt blodtryck, alkohol, övervikt, blodglukos, blodkolesterol och för liten konsumtion av frukt och grönsaker.

Riskfakorer	Header textFörlorade år med full hälsa
tobak	11%
högt blodtryck	8%
alkohol	6%
övervikt och fetma	6%
blodglukos	5%
för lite fysisk aktivitet	4%
blodkolesterol	4%
liten konsumtion av frukt och grönsaker	1%
dålig arbetsmiljö	1%
drogmissbruk	2%

Högt blodtryck

Högt blodtryck ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Ett högt intag av salt är relaterat till högt blodtryck. Man bör inte äta mer än 5-6g om dagen. Med svensk kost är det svårt att inte överstiga den gränsen, eftersom vi har salt i en stor mängd livsmedel.

Alkohol

Alkohol är relaterat till fysisk ohälsa. Ett för högt intag av alkohol leder till leverskador och näringsbrist. Konsumtionen av alkohol bör inte överstiga 10 gram om dagen för kvinnor och 20 gram per dag för män.

Övervikt och fetma

Stor konsumtion av energitäta livsmedel och för liten konsumtion av frukt och grönsaker leder till övervikt. Övervikt ökar risken för diabetes, högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar.

Blodglukos

Det finns två typer av diabetes; typ 1 och typ2. Övervikt och intag av för mycket mättat fett ökar risken för diabetes typ 2, som utgör 90% av alla diabetiker. Diabetes typ 1 innebär att kroppen inte kan producera insulin, som behövs för att föra in blodglukosen i cellerna. Denna typ av diabetes kräver behandling med insulin. Diabetes typ 2 innebär att kroppen producerar insulin, men med en försämrad förmåga att föra in blodglukosen i cellerna. Symptomen blir yrsel, trötthet, ökad törst och viktnedgåna. Sjukdomen behandlas med förändrad kost och ökad fysisk aktivitet.

Blodkolesterol

För högt intag av fel sorts fetter leder till högt kolesterolvärde i blodet, vilket är en riskfaktor för hjärt- och kärlsjukdomar.

Liten konsumtion av frukt och grönsaker

För liten konsumtion av frukt och grönsaker betyder oftast att man har för högt intag av andra energitäta livsmedel, vilket leder till övervikt och fetma. Det leder också till ökad risk för cancer. 30% av cancerfallen i i-länderna beror på för litet intag av frukt och grönsaker. Med ett intag av 400g frukt och grönsaker per dag skulle cancerfallen minska med en femtedel i Sverige.